凯库拉龙虾

新西兰的龙虾，可以算做事新西兰名气最大的一种海鲜，没有之一。为什么这么讲？一是因为新西兰很多沿海区域都可以看到它的身影，尤其新西兰南岛；二是新西兰远离大陆，且海水清冽寒冷，出产的龙虾又大又肥美，肉质紧实，做刺身，鲜甜滑嫩，煲粥做菜，更是上乘佳品！

同南极小龙虾一样，新西兰龙虾也有着商业捕捞的配额：每年3000吨。如果参加海钓团出海海钓的话，游客不用太在意配额的问题，但是要知道，所钓上来的龙虾，必须严格遵守尺寸限制：雄性尾部宽度54毫米，雌性尾部宽度60毫米。少于这个规格的都需要放生。同时，怀孕的雌性龙虾，也需要立即放生。

大名鼎鼎的Nin's Bin拖车餐厅一直是受到海外旅客和当地人喜爱的标志性美食。推荐他们家的小龙虾午餐。Nin's Bin 位于SH 1公路上，距离凯库拉以北约20分钟车程。凯库拉距离基督城约有2小时的车程。

海钓

如果参加凯库拉的海钓行程，钓到的鱼都会予以去骨切片以供烹调。对于太小或者繁殖的鱼类，会予放生回归海中，让鱼量绵延保持丰盛。在出海过程中会把捕虾笼放入海中，符合尺寸的龙虾会让客人带走。

银鱼饼

银鱼，是新西兰最受追捧的海鲜美食之一。由于难捕捞，现在每公斤银鱼价值不菲。此外，渔季很短，通常为八月中旬至十一月下旬。新西兰南岛西海岸的河流中生活着大量的银鱼。

在新西兰，最受欢迎的银鱼美食是银鱼馅饼。将银鱼混着鸡蛋到煎锅上煎制，然后撒些盐、胡椒和柠檬汁，美味的银鱼蛋饼就完成了。当你看到菜单上有银鱼馅饼时，千万不要犹豫，赶快下单，你就会知道这道菜为什么受到追捧了。

银鱼吃法多样，除了银鱼饼，还有著名的Fat Pippi Pizza制作的银鱼披萨（地址：83a Revell St, Hokitika, Westland）。到达西海岸时候，绝对不要错过！

Hangi

如果你也热爱追求世界各国美食，如果你也是个吃货，那么到了新西兰，一定要体验一下原汁原味的Hangi大餐。

Hangi是一种使用地炉烹制食物的传统毛利烹饪方法。这种烹饪需要大量时间、规划和技巧。岩石在火中加热后被置于土坑中。食物放置在钢筐顶部，表面盖上锡箔纸。然后将湿糖麻袋或土豆麻袋覆在土坑上，最后盖上土。

这样可确保热量不会散出，将食物慢慢烹熟。这样制作出来的食物，保留了食物的原味。旅游评论网站TripAdvisor最近公布了2018年全球十大最佳旅游体验，新西兰罗托鲁瓦的Tamaki毛利村落的传统毛利大餐Hangi位列第七。在基督城的柳岸野生动物保护区（Willowbank）参加KoTane毛利文化表演，也可以享用一顿美味的Hangi大餐。

野味节

霍基蒂卡野味节（Hokitika Wild Foods Festival）

这是一个野性十足的节日，从甲虫幼虫到油炸小银鱼，从威士忌香肠到小羊尾，可以尝试吃吃这些稀奇古怪的食品，一定别有“一番风味”。在霍基蒂卡野味节，可以领略新西兰人的热情待客之道，体验新西兰最具特色的节庆活动。

但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为当仁不让的宴会主角。

奶油水果蛋白饼是一道类似蛋白酥的美味甜点，外层酥脆可口，内馅松软柔滑。传统烹饪方法是在蛋白饼顶部抹一层厚厚的鲜奶油，然后在上面层层叠叠地插上各种时鲜热带水果——其中必不可少的就是奇异果。

麦卢卡蜂蜜

一系列科学实验，证明了麦卢卡花酿出来的蜂蜜比其他蜂蜜有更好、更持久的抑菌效果。他把产生这种效果的一系列成分，给了一个命名：独麦素UMF（Unique Manuka Factor）。所以，你在新西兰的蜂蜜标志上看到的所谓5+， 10+，都是值得UMF含量的高低。

除了保健功能，蜂蜜对于新西兰本地人来说，是一种非常美味的食物：很多kiwi们空口吃，抹在烤过的吐司面包上吃，或者用来泡茶喝。